法国波尔多的巴萨克与梭甸酒镇产区葡萄酒 -澳客足球竞猜

梭甸与巴萨克这两个波尔多最负盛名的甜白葡萄酒酒区,两地酒庄之间彼此存在着奇特的关系。自从二十世纪三十年代法定产区制度建立后,巴萨克酒区生产的酒可以选择挂上“巴萨克法定产区”或“梭甸法定产区”上市,不过梭甸地区的酒却不能使用“巴萨克法定产区”的酒名。此外,巴萨克地区的酒庄还可以使用日益普遍的“梭甸-巴萨克”的酒名。

梭甸酒区内目前有波姆(bommes)法格斯(fargues)、沛妮雅克(preignac)及梭甸(sauternes)四个酒镇,生产的甜白葡萄酒品质不一,从令人不敢恭维到美味绝伦都有。也许随着消费者逐渐懂得欣赏真正卓越的甜酒,以及深入了解贵腐甜白酒酿造过程的困难与艰辛后,巴萨克以及波姆、法格斯和沛妮雅克等产酒地区将会更积极拓展自己的知名度。密内瓦酒区(minervois)的小酒镇早在1985年就独立分割出来,而上述的同样类型的酒区却未获准分割,殊为可惜。

巴萨克(barsac)位于加洪尼河左岸,与南侧较大的梭甸酒区仅隔着小小的一条西隆(ciron)溪。巴萨克村虽然宁静偏远一如往昔,但这里生产的佳酿已经让它扬名全球。

巴萨克酒区所产的葡萄酒可用巴萨克酒或梭甸葡萄酒法定产区为酒名销售。西隆溪对于本区的气候调节上有重要作用。秋日清晨笼罩在冰冷河面上的薄雾,加上午后的温暖阳光,形成贵腐霉菌生长的理想条件,得以酿出巴萨克独具一格的甜白葡萄酒。本区平坦的土地比梭甸酒区的砂岩与石灰岩混合土质来得肥沃,因此酿成的白酒比较清淡,有异于其他同类酒。一般而言,以巴萨克法定产区行销的葡萄酒在品质上要比梭甸法定产区酒稳定可靠。

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