当涂人饭桌上必备的“下饭神器”!有它在,“老干妈”都得靠边站 -澳客足球竞猜

在当涂饮食界

这几位江湖高手

当米饭遇上它

注定在劫难逃

黄池酱瓜

作为当涂八大古镇之一的黄池镇,早在民国时期,镇上老字号“恒太源”创始人陈太源沿袭祖传配方,选用鲜嫩的菜瓜,经三浸四起水后,用隔年陈酱浸泡而成的筒子瓜,脆嫩爽口、清新解腻。

博望香菜

博望香菜,是民间一种传统爽口菜,距今已有百余年,每到初冬,家家户户必备。

它选用本地独有的高竿大白菜,取菜白部分,经过洗、切、晒、腌几十道工序秘制而成,因其色香味俱全,故称为香菜,无论跟什么搭配都很绝。

薛津臭干

薛津臭豆腐干最早起源于清朝光绪年间,这里制作的臭豆腐干工艺独特,深受当地百姓的喜爱。

经过百年的传承,在第三代传人张平龙手中得到发扬光大,其用料考究,“臭”味纯正,入口醇香,回味无穷,在薛津人的早餐里,馄饨搭配臭干就是一对最完美的cp。

当涂传菜

“八宝菜”在当涂也叫“传菜”,主材多为咸白菜、咸乳瓜、千张、胡萝卜……等等。集清咸辛香于一体。

当涂传菜讲究炒期,要选腊月七或九的日子,每当家家户户炒起了传菜,过年的气息也越来越浓郁了。

乌溪麻油

小磨麻油是乌溪传统名产,早在上世纪二三十年代,当地农民用小拐磨手工推转,碾磨出油,其色泽金黄,香味浓郁。

选用乌溪东湖所产的色白、粒大、双边的芝麻为原料,经过晒干火炒,手工复磨等精制过程,出油有增香味之奇功,为调料绝品。用之凉拌菜肴,格外香美,故在当地有“一滴香”之美称。

石臼湖红心咸鸭蛋

石臼湖水域明净清澈,水草丰美,当地自由放养的湖阳麻鸭,以此天然水生物为食,得其养份精华,故蛋心自然鲜红。

腌制而成的咸鸭蛋,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄近一层颜色就深一层,越往里越红,风味独特,爽口开胃。

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