教您如何选购葡萄酒?不是年份越长越好,很多人都选错了!选择葡萄酒应先了解的知识! -澳客足球竞猜

葡萄酒以沁人心脾的芳香,赏心悦目的色彩,变化多端的风味,醇厚细腻的口感让人入迷。越来越多的朋友喜欢上葡萄酒这迷人的饮品。社交场合也常见葡萄酒的身影。
其实,白酒,啤酒同样,很少有朋友喝第一口白酒或啤酒时就喜欢它们。因为白酒本身有辛辣的感觉,啤酒第一口更多的不是麦芽香气,而是苦!葡萄酒风味更是变化多端,我们常见的干红葡萄酒第一口给人的感觉更多的是酸和涩


千万别因此打了退堂鼓,与葡萄酒这迷人的饮品失之交臂。刚尝试品尝葡萄酒的朋友们大多喜欢喝香味浓郁,味道甜美,口感柔顺,简单易饮的葡萄酒。其实,有这样特点的葡萄酒恰恰不是葡萄酒达人喜欢的美酒。那么,入门级的葡萄酒爱好者怎么选适合的葡萄酒呢?下面,前沿葡萄酒就和您聊聊,怎么选择适合自己的口味,而且质优价廉的葡萄酒。
首先,先来了解下葡萄酒生产国分两大类:
一、旧世界葡萄酒
以法国,意大利,西班牙,德国,葡萄牙,匈牙利等国家为主的旧世界葡萄酒酿酒历史悠久,而且注重崇尚传统,从葡萄品种选择,到葡萄的种植,采摘,压榨,发酵,调配,陈酿的环节都严格遵守详尽的规则。遵循几百甚至上千年的传统。对葡萄产区分级制度严苛,用来酿制的葡萄酒也只能是法定品种,而且产品受严格法规的监测。
二、新世界葡萄酒
美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷和新西兰等国家为主的新世界葡萄酒,没有传统,是主张用创新技术生产,葡萄酒体饱满,果味和口感奔放,充满活力,酒精度数高。现代化、机械化生产带来的是高年产量,高性价比,产品间各方面区别小,更符合大众口味,很少出现旧世界中的名产区、名庄。


由以上的介绍不难总结出:
旧世界葡萄酒性价比不如新世界葡萄酒,旧世界更注重葡萄酒的复杂性和平衡性,大多酒体轻盈、果味含蓄,酒精度低,呈现出来的香气和层次都更为细腻和精致,需要一定的专业知识和经验才能品出其韵味。新手很难品尝其中奥妙。
而新世界的葡萄酒往往酒体饱满,果味更加奔放,酒精度更高,充满活力,口味更贴合大多数人,也有很多物美价廉的葡萄酒,适合刚刚入门的朋友们去领略葡萄酒的美妙。当然,土豪朋友们可以略过,旧世界葡萄酒只是性价比差点,旧世界的葡萄酒无论从口感上还是从香气上都更加浓郁复杂,也更加具有陈年潜力。
然后,我们再来了解下葡萄酒的品种:
葡萄酒品种可以按颜色、含糖量、二氧化碳含量、酿造方法、酒精含量多种方式来区分。
前沿葡萄酒今天主要介绍下我们最常见,也是品鉴最多的红葡萄酒。
赤霞珠(cabernet sauvignon)
在红葡萄酒中“赤霞珠”可以说是鼎鼎大名。知道葡萄酒的朋友们都品尝过。被称为红葡萄酒之王。是传统的酿造红葡萄酒的优良品种,可酿造出层次深厚、浓郁丰满、强劲耐储、品质非凡的葡萄酒。优质的赤霞珠酒,色泽呈紫黑红或深宝石红色,酒体丰满,果香浓郁,酸度坚实,单宁强劲。其典型香气有黑加仑、李子、黑樱桃及辛香,也会带有药草、橄榄、薄荷、雪松、烟草及果酱香气。赤霞珠葡萄酒通常是深宝石红色,富含单宁,有水果的香味,其品种适合在橡木桶中贮藏。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配,因为赤霞珠是浓郁型红葡萄酒,所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。
西拉(shriaz)
“西拉”是古老的葡萄品种,果实较紧密,呈紫黑色,果皮中等够毒,肉软多汁。除了在法国南部。在澳大利亚、智利和南非等国都有很好的表现。用这个品种的葡萄酿成的酒,口感饱满甜美,带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味,酒液呈深红色,果香浓郁,富含单宁。适宜与烤羊肉或味重的肉菜,如蘑菇等都是很好的搭配。


美乐(merlot)
又叫梅洛,小黑鸟,“美乐”是十八世纪末才出现的红葡萄品种,果实较软,呈乌蓝色,体小皮薄。是常见的红葡萄品种,通常带有黑色水果风味有着黑色浆果、李子和樱桃芳香气味,适宜与猪、牛、羊类食品及汁重的菜肴搭配。经典的美乐葡萄能酿造出柔和、中等酒体的红葡萄酒,带有多种水果的味道。李子、樱桃、蓝莓、黑莓、可可和黑胡椒的味道经常占据美乐葡萄酒的主流。因为单宁的含量较低,所以美乐葡萄酒是那些刚刚开始尝试葡萄酒朋友的理想选择。
桑娇维塞(sangiovese)
“桑娇维塞”起源于意大利的托斯卡纳。桑娇维塞葡萄酒有鲜明的水果香气,还有紫罗兰、甘草的香气和优雅的单宁,新酿的桑娇维塞葡萄酒应与白肉和浓汤搭配很适宜,而陈酿的葡萄酒配红肉和野味更具风味。
佳美(gamay)
“佳美”是法国博若莱地区最著名的非常古老的葡萄品种,最早出现在1395年的文献中。博若莱新酒就是用这个品种酿造的。佳美葡萄酒具有清淡的水果味,非常适合女士和年轻人饮用。
内比奥罗(nebbiolo)
“内比奥罗”是意大利皮埃蒙特产区的明星葡萄品种,起源于意大利语“雾”这个词。内比奥葡萄酒通常有干玫瑰花的香气,构架结实,耐贮存。内比奥罗葡萄酒经常与味重的菜系,如野味和硬奶酪搭配。其酿造的葡萄酒,如巴罗洛(barolo)和巴巴莱斯科(barbaresco),品质极为出众。
黑比诺(pinotnoir)
“黑比诺”也称贝露娃、黑品乐、黑匹诺。是薄皮的红葡萄品种,酿出的葡萄酒颜色比较浅,单宁含量由低到高中,较容易饮用,黑比诺可以在任何年龄阶段饮用。对种植环境非常挑剔,喜欢温和或冷凉的气候,酿造的葡萄酒十分柔和温淡、优雅细腻,具有不浓不淡的果香、花香和橡木香。由它所酿出的葡萄酒品质主要取决于它的采摘期。黑比诺葡萄酒有着含蓄的、芳香的产品特性,有覆盆子、樱桃和红色水果的香气。


前沿葡萄酒建议刚品鉴葡萄酒的朋友们,先从单一品种葡萄酿造的葡萄酒开始品尝,这样既能分辨出单品葡萄酒的特点,区分同类葡萄酒等级,也能地掌握各种葡萄酒不同的风味。
确定了适合自己风格和品类的大方向,我们就该选择正规的销售渠道来购买葡萄酒了,在这里,我们不再赘述市场上葡萄酒质量良莠不齐。前沿葡萄酒提醒您:还是选择知名的酒庄或代理商。来保证您选购的葡萄酒是真的。因为,这些这些厂商一百元左右的葡萄酒已经相当不错了,在促销或活动期间您还可能以更低的价格拿到您心仪的葡萄酒。
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葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催~

  

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